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首都机场餐饮公司江西分公司落实换季食品安全风险管控

发布日期:2020-05-20 16:44   来源:未知   阅读:

中国民航网 通讯员陈文海 报道:当前全国疫情防控总体形势持续向好情况下,首都机场餐饮公司江西分公司在推进商圈店面复工复产复商复市的同时,持续关注春夏之交气温升高可能带来的食品安全风险,结合当前开展的安全整顿专题活动,对商圈店面食品安全关键管控环节和风险点风险警示及店面自纠自查工作进行复核,及时消除安全隐患,营造安全、健康和安心的机场用餐环境。

为切实做好航站楼餐饮店面食品安全工作,首都机场餐饮公司江西分公司以《食品安全法实施条例》中“四个最严”原则为指导,严格按照首都机场餐饮公司下发的《关于严格落实食品安全风险管控措施的工作提示》,以“一严二查三结合”的方法,落实好食品安全风险管控工作。

一严,严把店面食品安全质量关。配合机场海关对各店面疫情防控期间食品卫生安全开展检查,主要针对店面疫情防控相关制度执行、消毒操作规范和食品留样等工作落实情况进行了核查,对检查时发现的不足跟进并限期整改到位。同时要求严格落实好出品制作流程规范、“四害”消杀工作等工作,从源头把控食品安全质量,加大店面自查力度,及时消除食品安全隐患;二查,查清食品安全工作无缺项。督促各店面针对供货商资质、索证索票、产品合格证明,食品原材料进货台账等项目进行逐项检查,压实日常各项安全工作确保无缺项,引导商户安全员高度重视食品安全工作,做到“抓铁总有痕、成竹在胸间”;三结合,结合近期社会餐饮食品安全事件。开展员工安全教育宣讲及典型案例分析的培训、转训,做到吃堑长智,鉴往知来,着眼于强化各岗位操作规范化和岗位安全意识主动化,使得教育员工从思想上重视食品安全,从行动上落实安全责任。

食品安全无小事,风险管控要细心。江西分公司将扎实落实安全整顿和作风建设专题活动,始终以严谨、细致的工作作风,从源头上管控食品风险、日常中提防缺项漏项、培训里讲究实效全覆盖,共同筑牢商圈食品安全防线。

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